Mgimix食物處理機輕鬆做出馬鈴薯蛋沙拉貝果－HENGSTYLE 料理筆記

低油低糖的貝果，是能帶來飽足感又不失健康的輕食好選擇。

用Magimix食物處理機自己做貝果超輕鬆，馬上來看看作法吧!

材料/ 約6 人分

高筋麵粉 450g

速發酵母 5g

植物油或無鹽奶油 9g

沙拉醬 1大匙

冰水 250g

蛋 2顆

馬鈴薯 1/2顆

小黃瓜半條

砂糖 30g

鹽 7g

胡椒少許

燙麵水材料：

水 1000ML

二砂 12g

做法

1. 把麵團材料中的所有粉類放進Magimix食物處理機的大碗中，再混合液體材料，從進料管慢慢倒入，用麵團刀片打約5 分鐘，直到成為光滑不黏手的麵團後取出。
2. 把麵團整圓置於鋼盆中，蓋上保鮮膜靜置發酵約半小時，用手指戳洞不會回彈的程度即可。

3. 將麵團分切成6 等分，分別滾圓後搓成25 公分長條狀，尾端壓扁成扇形，翻轉包住另一頭，仔細黏起成一個圈狀。把收口面放在烤焙紙上，讓光滑面朝上。
4. 做好的貝果圈麵團分別放在單張烤焙紙上，蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏發酵12 小時。

5. 取一鍋，加入燙麵糖水材料煮沸後，轉中小火保持微滾狀，將貝果麵團以漏勺放入糖水中，每面各燙約30 秒後撈起瀝去多餘水分，置於烤盤上。放進預熱200℃的烤箱中，烤約20分鐘即可。
6. 雞蛋與馬鈴薯蒸熟後，雞蛋剝殼壓碎、馬鈴薯去皮壓碎備用。
7. 將步驟6 與沙拉醬拌勻，加入鹽、胡椒成蛋沙拉後，填入切開的貝果中，夾入小黃瓜片即可。