HENGSTYLE 料理筆記

無論是肉燥、丸子或餃子，還是打拋肉、肉醬、漢堡肉，絞肉是日常料理中不可或缺又方便烹調的食材，蒸煮煎炸怎麼做都好吃。

外面買的絞肉總是有不少衛生疑慮，最好的方式就是在家自己做!

只要有了食物處理機，不必費時費力就能自己製作衛生又安全的絞肉，讓我們來看看如何用Magimix食物處理機在家製作絞肉吧!

用Magimix食物處理機絞肉的3大訣竅: 

1. 處理前肉品切小塊冷凍: 肉品稍微冷凍後再做處理，增加冷度及硬度，切小塊比較容易打碎也能防止攪打過程過度回溫而沾黏。

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用奶油香煎到金黃色的鱸魚排，是歐式餐廳的熱門菜色。

有了OXO好好握去油煎魚鍋鏟，不用太多技巧，也不用擔心把美味的魚排煎破。

在家就能輕鬆端出餐廳級的鱸魚排餐!

材料 /

無刺鱸魚排 2片

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細緻的馬斯卡彭起司結合咖啡奶酒的香氣，

味道豐富的義式提拉米蘇做法很簡單!

用Magimix食物處理機攪拌起司、打發蛋白，不用太多工夫就能享受這道大人味甜點，

讓我們看看簡單的義式提拉米蘇做法吧

材料 /

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周末早晨，悠閒準備一頓豐盛的早午餐，是多麼愜意療癒的享受!

有Magimix食物處理機幫你快速備料、OXO好好握矽膠歐姆蛋神器幫你煎出完美蛋皮，

明天就讓滑嫩的歐姆蛋陪你度過周末的開始吧~

材料 /

蛋 2顆

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有了Magimix食物處理機，在家包水餃更是簡單。

選擇自己喜愛的食材做出飽滿餡料，一次包足量放在冷凍庫，只要取出煮熟就能享用，

是道方便又美味的家常料理!

以下分享高麗菜豬肉水餃的做法，餡料準備過程快速輕鬆，很適合做為親子廚房約會的專用食譜喔~

材料 /

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偶爾也想在家吃頓義式晚餐，但總以為燉飯的作法很複雜而作罷，

聽起來很難料理的燉飯，其實非常簡單~

靠的是用Magimix食物處理機快速備好豐富的配料食材，

以及不斷試吃，調整出最適合自己的口味。

準備好了，就來煮頓豐盛的義式晚餐，大快朵頤吧!

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無論是在愜意的午後獨自享用，或者帶到親朋好友歡聚的場合一同分享，

杯子蛋糕都能恰如其分的扮演好生活中鬆軟的甜蜜。

和家人、朋友、孩子擠在溫馨的廚房裡，

用OXO的矽膠刮刀輕輕刮起碗中的麵糊、

端詳蛋白在Magimix食物處理機中漸漸發泡變化。

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冬天裡的一碗玉米濃湯，作為暖胃附餐、療癒點心都是碗最溫馨的好滋味。

但是在外面買經常得擔心高油高鹽，不如用Magimix食物處理機在自家廚房動手做!

Magimix食物處理機能夠快速的把純粹的食材細膩混和，

搭配濃湯專用的均質器把質地攪拌得更加均勻細緻。

讓廚房飄出大人小孩都無法抗拒的玉米濃湯香氣，

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相信有看電影「天菜大廚」的朋友們，對於那台令人無法忽視的機器都有深刻的印象，

那台機器所做的事情，就是在法式料理界行之有年，以全面掌控食材熟成度而流行的「舒肥法」(sous-vide)

Sous-vide在法文就是真空的意思，舒肥法就是將食材以真空包裝，再以低溫烹調熟成。

低溫

普遍對於「熟」的定義就是水的沸點100 ℃ ，但事實上蛋白質在55~60 ℃ 就已經開始熟化囉，以100 ℃ 烹調雖然熟得更快，卻也經常會發生外熟內生或過柴的情況。舒肥法最重要的一環就是恆溫水浴，將肉品或食材浸泡在適合的溫度中，完成後食材從裡到外都會是一樣的熟度。

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當下廚的目的從維持每日溫飽，逐漸轉變為「自己做菜最安心」及「享受料理過程」之後，廚房用具的地位便大大提升，消費者對於CP值的要求也越來越高。不僅要能配合現代人快節奏的生活步調、全能的照顧到每位家庭成員，最好還能像個經典玩具一樣，每一次使用都能帶來有趣又療癒的感受。

網路上越來越多人開始討論食物處理機 (食物調理機)，問題是一台調理機並不便宜，家裡真的需要一台嗎？其實它不只能切切食物、打打麵糰而已，它能絞肉、打發蛋白、打碎、攪拌、甚至還能打果汁。一台食物處理機能夠取代3~5台廚房家電，它不只是廚師才會需要的工具，在一般家庭裡所能扮演的角色可是超乎預期的喔～

對於有較多成員的家庭來說，想要在忙碌生活中讓下廚更輕鬆簡單，首先就要打破傳統「慢工出細活」的觀念，有了快速又不草率的食物處理機幫忙切絲、切丁、打碎..等，至少能省下半小時到1小時，原本在廚房忙得昏天暗地的時間，全部都轉換成早早結束家事，和家人一起吃飯，享受放鬆閒暇的幸福時光。

而對於喜歡邀請親朋好友來家裡一起下廚 (或分享自己的得意之作)的朋友，食物料理機除了可以讓你迅速端出一桌桌好菜之外，還能包辦各種前菜、主菜、甜點和飲料。簡單的操作方式甚至能把料理變成一起享樂的過程，為聚會活動增加新的樂趣！

優質又安全的食物處理機單價不低，要購買到CP值最高的品牌，在消費前必須做許多比較的功課。一般家庭對於食物處理機可以參考的挑選條件有:

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聖誕節就快到了～週末時間在家裡跟孩子、愛人或朋友一起用Magimix食物處理機享受烘焙的快樂，是在冬天裡最暖心的事情。

聖誕節必吃的薑餅人，當作下午茶、點心或用來裝飾聖誕樹都散發出暖呼呼的幸福。

節日重要的不是在哪裡渡過，而是相聚在一起。

趕緊動手準備材料，讓小巧可愛的薑餅人牽住身邊的人吧！

材料 /

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在電視上轉到英國型男大廚 - 傑米．奧利佛Jamie Oliver的節目時，

總忍不住停下來欣賞他在廚房流暢揮灑的樣子，也總能看見他如何善用廚房工具變出一道道好菜。

知名節目「奧利佛30分鐘上菜」中，經常出現並引起國外論壇廣泛討論的食物處理機，正是即將在台灣正式開賣的「Magimix」！讓我們來認識一下有「神機」之稱的Magimix食物處理機究竟神在哪裡～

Magimix的設計、製造都來自法國勃根地，在嚴格的品質管理之下，甚至有信心地給出馬達保固30年的承諾，

這款法國家家必備的食物處理機，耐用堅固到父母會繼續傳給孩子使用 (簡直是食物處理機界的Nokia)，逐漸就紅到海外，成為世界知名的食物處理機領導品牌。

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