HENGSTYLE 料理筆記

當下廚的目的從維持每日溫飽，逐漸轉變為「自己做菜最安心」及「享受料理過程」之後，廚房用具的地位便大大提升，消費者對於CP值的要求也越來越高。不僅要能配合現代人快節奏的生活步調、全能的照顧到每位家庭成員，最好還能像個經典玩具一樣，每一次使用都能帶來有趣又療癒的感受。

網路上越來越多人開始討論食物處理機 (食物調理機)，問題是一台調理機並不便宜，家裡真的需要一台嗎？其實它不只能切切食物、打打麵糰而已，它能絞肉、打發蛋白、打碎、攪拌、甚至還能打果汁。一台食物處理機能夠取代3~5台廚房家電，它不只是廚師才會需要的工具，在一般家庭裡所能扮演的角色可是超乎預期的喔～

對於有較多成員的家庭來說，想要在忙碌生活中讓下廚更輕鬆簡單，首先就要打破傳統「慢工出細活」的觀念，有了快速又不草率的食物處理機幫忙切絲、切丁、打碎..等，至少能省下半小時到1小時，原本在廚房忙得昏天暗地的時間，全部都轉換成早早結束家事，和家人一起吃飯，享受放鬆閒暇的幸福時光。

而對於喜歡邀請親朋好友來家裡一起下廚 (或分享自己的得意之作)的朋友，食物料理機除了可以讓你迅速端出一桌桌好菜之外，還能包辦各種前菜、主菜、甜點和飲料。簡單的操作方式甚至能把料理變成一起享樂的過程，為聚會活動增加新的樂趣！

優質又安全的食物處理機單價不低，要購買到CP值最高的品牌，在消費前必須做許多比較的功課。一般家庭對於食物處理機可以參考的挑選條件有:

1. 快速且適量的處理食物: 花錢買這台機器，目的就是要省時省力。是否具備多種常用處理功能(切碎、切丁、切絲、攪拌..等)、不同的食材份量是否依舊能運作自如，都是挑選時必須考量的條件。

2. 取代多種廚房家電: 如果一台機器能夠取代好幾台你常用的廚房家電，使用壽命也夠長，那麼它就能為你省下一大筆更換家電的花費！

3.  增加料理的樂趣: 一台食物處理機所具備的功能應該要讓愛下廚的人做出更多樣的變化，維持熱情，在家也能輕鬆做出專業級的料理。

在電視上轉到英國型男大廚 - 傑米．奧利佛Jamie Oliver的節目時，

總忍不住停下來欣賞他在廚房流暢揮灑的樣子，也總能看見他如何善用廚房工具變出一道道好菜。

知名節目「奧利佛30分鐘上菜」中，經常出現並引起國外論壇廣泛討論的食物處理機，正是即將在台灣正式開賣的「Magimix」！讓我們來認識一下有「神機」之稱的Magimix食物處理機究竟神在哪裡～

Magimix的設計、製造都來自法國勃根地，在嚴格的品質管理之下，甚至有信心地給出馬達保固30年的承諾，

這款法國家家必備的食物處理機，耐用堅固到父母會繼續傳給孩子使用 (簡直是食物處理機界的Nokia)，逐漸就紅到海外，成為世界知名的食物處理機領導品牌。

如此耐用堅固的秘密，就是Magimix最神的「超靜音磁力線圈馬達」

所謂超靜音磁力線圈馬達，除了聽起來很長很專業以外，跟別人的馬達不一樣在哪裡呢？來看看這部影片0:10~0:56的地方吧～

因為沒有過多會耗損的零件，所以馬達能夠使用得更久，運轉上也比一般食物處理機更安靜，

自從社會意識到垃圾汙染問題的嚴重性後，為了保護環境，大家紛紛選用環保的商品來替代免洗用品及塑膠袋。

對於肯用心實踐、以及有心想要開始實踐的人來說，就算犧牲一點生活的方便性，所得到的價值都會加倍體現在我們所生活的地球上。

眾多的環保商品中，有一樣最近興起的法寶，不僅環保，還擁有超多妙用，能為生活帶來意想不到的便利，

就是神奇的 矽 膠 密 封 袋！

在PTT合購版、團購網及各大購物網站刮起一陣旋風的「矽膠密封袋」究竟有甚麼迷人之處呢？

在廚房裡，它可以用來烹調、分裝收納、冷藏、冷凍以及微波。

出門在外，它可以取代餐盒，裝早餐、點心、夜市小吃，

甚至還有網友分享用矽膠密封袋裝手搖飲料和泡泡麵的經驗！

介紹過適合常溫存放乾貨的收納盒之後，這篇將針對適用於冰箱或微波爐的"保鮮盒"統整一份挑選原則，

無論是存放切好的水果、剩食、需冷藏冷凍的食材、醬汁或湯湯水水，

我們的廚房都極度需要能密封保鮮、承受低溫、耐熱又方便拿取的容器。

雖然玻璃保鮮盒當道，但經常拿進拿出的物品最怕一不小心手滑，只能望著食物殘渣和碎片興嘆。

這就是為甚麼最為輕巧方便的塑料保鮮盒依舊不退燒的原因。

如果你家裡的保鮮盒也經常買了又買、換了再換，尋尋覓覓就是找不到真愛，那麼接下來的挑選原則會有大大的幫助。面對各式各樣的塑料保鮮盒，到底可以從哪些面向來比較、挑選，找到那個能相守久久的品牌呢?

原則一: 比較材質，無毒無害為優先考量

台灣悶濕的天氣，零食、餅乾或乾貨只要沒有妥善存放，就容易受潮走味。

而市面上的密封收納盒千千萬萬種，無論在店頭或網路上，無數個品牌、品項令人眼花撩亂。

挑選密封收納盒真的這麼困難嗎?

以下針對零食和乾貨常見的收納保鮮方式，做了一篇蜜蜂收納盒的評比及整理，提供選購時能注意的方向!

選擇乾貨密封收納工具需注意的5大要點為:

1. 安全無毒: 因經常用來存放食物或食材，不含雙酚A的材質為第一考量

2. 節省空間: 外型設計最好為方形並容易堆疊，讓廚櫃的每一公分發揮最大收納效果

3. 好拿耐用: 是否輕巧不易摔落、開開關關的動作是否容易造成損壞

4. 清潔容易: 乾貨經常會留下粉末或味道，易於清潔的容器能確保不把細菌吃下肚

在環境意識抬頭的今日，我們都在尋找能夠代替塑膠的方法，

日常飲食中不得不使用的包裝，愛環保的大家也發揮創意出現了許多因應之道。

但大家知道除了以布質環保袋取代塑膠袋、玻璃保鮮盒取代塑膠或紙餐盒之外，其實還有一個最近興起的厲害廚房小物嗎? 沒錯！就是「矽膠密封袋」！

• 袋子方便隨身攜帶
• 能夠密封充當保鮮盒
• 食品級矽膠製成，不傷害環境
• 可不斷重複使用
• 可冰凍、冷藏、微波、烹煮
• 不釋放有害化學物質 (塑化劑Free、BPA Free)
• 表面平滑減少細菌滋生
• 清潔容易

方便、一袋多用、不傷害環境和健康，這幾項特點結合起來根本就是完美的環保用品，是不是超級神奇呢？！

Stasher矽膠密封袋還有一項不同於其他收納袋的地方，那就是封口處沒有拉鍊設計，按壓自密封，大大降低了損壞的機率

在歐美重視環保的人之間已經是一股潮流，在台灣又可以如何在生活中使用呢?

以下整理了Stasher矽膠密封袋的20種妙用，不得不說真的太厲害啦！！

1. 剩食保鮮：吃不完的食物冷藏保鮮
2. 隨身攜帶點心：密封功能還能夠攜帶juicy的水果，而且不怕像保鮮盒一樣占空間
3. 冰敷袋：放入冰塊或加入冰水冷凍，再包上手帕即可使用
4. 小東西收納：指甲油等收納後還是一眼明瞭
5. 粉蠟筆收納：孩子愛用的蠟筆紙盒崩壞後，收納不怕髒
6. 緊急醫藥袋：外出或戶外教學時都方便攜帶

7. 微波煮菜：袋口打開，放入蔬菜微波即可
8. 醬汁保存：冷藏或冷凍自己製作的咖哩、炸醬、滷汁和任何醬汁
9. 熱敷袋：毛巾浸泡過熱水，放進矽膠密封袋，外層再過一層手帕即可作為熱敷袋
10. 盥洗用品旅行包：特別適用於機場安檢！
11. 醃製：密封醃製迅速入味，冷藏超方便

“結合俐落設計與便利功能，給人高質感的深刻印象”-2015年德國紅點設計大獎評語

照片中北歐風格的麵包盒擁有的不只是美而已，除了簡約設計以外，所附帶的功能性更是讓他獲得紅點設計獎的原因。

竹製的上蓋不只讓麵包保持新鮮，

還能當成麵包切板或麵包托盤來使用，

盒體的圓點止滑設計則讓它方便拿取。

這麼美麗的盒子，帶去野餐、拍照真是再適合不過了。

放在家裡也能妝點空間，頓時讓居家生活多了一點北歐的風味。

蔬果削鉛筆機能夠旋轉蔬菜，創造麵食般的效果。

將蔬果的頭尾切除，放入蔬果削鉛筆機旋轉，立刻就能轉出螺旋蔬果麵，細麵、寬麵或彩帶麵，

繽紛的料理過程也讓食物顯得更加美味。

適用多種條狀及圓形根莖類，如黃瓜、櫛瓜、馬鈴薯、番薯等，可變化成蔬菜義大利麵、甜點、沙拉罐料等多樣料理。

不僅能夠吃得健康，還能擁有有趣且驚奇的味覺與視覺饗宴。

OXO華麗三刀蔬果削鉛筆機

OXO蔬果削鉛筆機

Stasher的故事

作為3個孩子的母親，
kat nouri意識到應該要有一個比塑膠袋和一次性容器對人及對自然都無害的產品，
經過多年的研發，屢獲殊榮的Stasher終於誕生了!一個Stasher可以使用數千次，還可以在省錢的同時拯救地球。

它能冷凍、能直接烹煮、能裝午餐、洗滌後就可再使用，自封口和全密封的獨特設計讓料理、儲存食物都毫不費力。

了解更多: Stasher矽膠密封袋