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HENGSTYLE 象徵恆隆行對商品的堅持,數十年如一日的選物高標準,打造時尚與實用兼具的居家、廚房環境。
並將料理點子、食譜靈感及廚藝訣竅等話題融合為生活提案,讓好物與lifestyle的結合變得更加輕鬆簡單。

TEXT │ Jamie Huang PHOTO │ Odette、Bad Hunter、Marble、PUJOL

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由食材的比例就可以看出,這是道隨意暢快的秋季料理!

採用大量的新鮮食材,「適量」、「少許」加上簡單的調味,輕鬆地將食物鮮甜原味端上餐桌,

不僅充滿地中海飲食的精神與風味,也是迎接初秋最溫暖的第一道料理。


柑橘系茴香烤鮭魚 (3-4 人份)

材料:

新鮮鮭魚排............................. 約400-500 公克

新鮮甜茴香............................. 適量

芫荽子..................................... 適量

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“結合俐落設計與便利功能,給人高質感的深刻印象”-2015年德國紅點設計大獎評語


照片中北歐風格的麵包盒擁有的不只是美而已,除了簡約設計以外,所附帶的功能性更是讓他獲得紅點設計獎的原因。

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竹製的上蓋不只讓麵包保持新鮮,

還能當成麵包切板或麵包托盤來使用,

盒體的圓點止滑設計則讓它方便拿取。

這麼美麗的盒子,帶去野餐、拍照真是再適合不過了。

放在家裡也能妝點空間,頓時讓居家生活多了一點北歐的風味。

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洋蔥湯是法式料理中的經典,慢工出細活才能得來洋蔥細緻的香甜,想看出廚師的用心程度時,點它就對了!


材料 / 約三人份

洋蔥 680g
奶油 3大匙
橄欖油 1大匙
牛肉高湯 1900ML
麵粉 3大匙
白酒 1/2杯
鹽 1/2茶匙

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TEXT │ Lyra Lin   PHOTO │ Aihciy

秤量、打蛋、輕拍鋼盆過篩;在滿溢橙香的廚房內,甜點師Ying 正優雅進行一場甜蜜的交響樂。畢業於甜點名校斐杭迪高等廚藝學校(Ferrandi)的Ying,說話時輕柔和緩卻條理清晰,工作時態度嚴謹、游刃有餘,而她創造出的甜點,就如同她呈現出的氣質一般,纖細精緻,並在細節之間蘊含著絕對嚴謹的法式精神。

起初,巴黎的生活非常辛苦,每天12 到14 個小時的工時,加上對語言及文化的陌生,曾經令她壓力大到夜夜失眠。但身處甜點歷史悠遠的花都,卻讓她見識到法國對甜點職業的尊重,以及華麗表面下力求精確的嚴謹。「無論是哪一間甜點店實習生負責的第一件事,通常就是反覆不斷地備料,所有食材都必須丈量精確,不容誤差。」Ying 回憶令她成長最快的實習經歷,專注地說道。此外,甜點廚房對衛生、廚具等細節的要求也非常嚴格,甜點師必須具備絕佳的組織能力,製作甜點前就要先想好會用到哪些器具,工具和食材都要事先準備好,才能讓工作程序順利進行,不浪費多餘的時間。
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而在巴黎實習之餘,Ying 喜歡在自己小小的公寓裡,進行甜點創作。「我不喜歡一直做重複的事情,即使在甜點的世界,我也比較喜歡運用自己的創意,嘗試出不同的甜點風味。」因此,喜歡甜點也愛創作的她,回到台灣後,便在甜點教室開班授課;而教課的時間外,則為線上平台撰寫專欄,以深刻而獨到的觀點分享甜點業的趨勢及新知。除此之外Ying 還身兼擁有上萬追蹤者的instagramer,經常帶著相機,漫步在街巷間、品嘗美食甜點,並隨手拍下賞心悅目的影像,分享至社群平台。因為Instagram 的關係累積出自己的巴黎私房景點,最後更將她私心偏愛的巴黎角落集結成書,紀錄這對她意義非凡的城市。

明年二月,Ying 將返回巴黎長期定居、開立個人工作室,希望結合自己喜歡的甜點、攝影,並規劃私人巴黎城市導覽,來串起台灣與法國之間的文化交流。說到夢想,她不想讓自己在框架中被局限,而是選擇透過創造力以甜點為起始,打造屬於自己嶄新的夢想藍圖。


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生活中的選物學

由於內心對甜點的尊重, 巴黎甜點師非常愛惜自己的廚具,工作起來精確嚴謹的他們, 最注重用具的實用性。像是法式甜點中製作焦糖薄餅、榛果醬時常會用到的調理機, 就必須兼具快速及馬力足,才能把食材打得均勻細緻。

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在瑞典有一種奇妙的咖啡喝法 - 檸檬蘇打咖啡,

乍聽之下雖然像是莫名其妙的組合,

但事實上非常清爽好喝,在歐美許多咖啡店可是都將它放入菜單中的特調飲品呢。

喜歡嚐鮮的人也來試著自己動手做吧!


材料

氣泡水

濃縮咖啡一份

冰塊

檸檬 一顆

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低油低糖的貝果,是能帶來飽足感又不失健康的輕食好選擇。

自己做貝果並不難,馬上來看看作法吧!

(會用到食物調理機喔~)


材料/ 約6 人分
高筋麵粉 450g
速發酵母 5g
植物油或無鹽奶油 9g
沙拉醬 1大匙
冰水 250g

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「看看手邊的食材,不費力地做出今天想吃的東西,輕鬆自在、俐落地做。這就是我認為的料理高手」 - 日本知名料理加 山脇璃珂

料理存在於生活之中,看似平凡,卻能帶來深切的感動。


OXO 摯愛料理的你,

2014美食家食譜大獎得主 山脇璃珂 - 來台第一場料理體驗會,將親自示範2道菜+餐桌美學分享活動,

報名方式: 在恆隆行官網購買【明天開始,輕鬆做好菜(書)+OXO 好好開密封保鮮盒0.625L】600元的優惠組合,即可參加活動

活動時間: 2017/11/18(六)14:00-16:00,

名額有限敬請把握機會! 

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立即參加


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蔬果削鉛筆機能夠旋轉蔬菜,創造麵食般的效果。

將蔬果的頭尾切除,放入蔬果削鉛筆機旋轉,立刻就能轉出螺旋蔬果麵,細麵、寬麵或彩帶麵,

繽紛的料理過程也讓食物顯得更加美味。

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適用多種條狀及圓形根莖類,如黃瓜、櫛瓜、馬鈴薯、番薯等,可變化成蔬菜義大利麵、甜點、沙拉罐料等多樣料理。

不僅能夠吃得健康,還能擁有有趣且驚奇的味覺與視覺饗宴。

OXO華麗三刀蔬果削鉛筆機

OXO蔬果削鉛筆機

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